Yuk kita bongkar resep gudeg jogja! #food #jogja #kulinerjogja #gudeg #traditional #shortsfood

Details

Description

Kenapa ya kuliner di Jogja tu suka ngangenin semua? 🥲💕

Karena kalau mau beli Gudeg asli Jogja harus naik pesawat dulu 😝 akhirnya aku putusin buat coba bikin sendiri, surprisingly, rasanya bisa mirip loh 🩷

Buat kalian yg penasaran resepnya, aku bagi yah 🫶🏻

Bumbu Halus:
- 10 siung baput
- 15 siung bamer
- 3butir kemiri
- 1 sdt ketumbar

Bumbu Kasar
- 5lbr daun salam
- lengkuas (memarkan)

Step:
- cuci bersih nangka muda (disini aku pakai 750gr)
- masukkan nangka ke panci, tambahkan bumbu halus dan kasar
- tambahkan kondimen seperti ayam telur atau tempe tahu
- yang spesial di sini, aku pakai “Blondo” atau ampas kelapa dari @pondok.klapa , Blondo ini bikin taste gudeg makin gurih, bahkan Blondo sendiri bisa di cemilin loh guys 😆. Di sini aku pakai 5sdm Blondo. Buat kalian yg penasaran apa itu Blondo, bisa cek IG @pondok.klapa yah
- Tuang 500ml santan
- Untuk membuat warna gudeg lebih pekat aku tambahin 3kantung teh celup
- Bumbui dg 200gr gula merah, 1,5sdm garam, serta air bila dirasa kurang

Cara Merebus Gudeg dengan metode 30-30-30-30
- Pada panci tertutup masak di api sedang selama 30 menit
- Setelah 30menit, matikan api (Jangan buka penutup)
- Setelahnya buka penutup, aduk sebentar, koreksi rasa dan tambahkan air
- Tuang kembali sekitar 500-750ml air
- Masak kembali selama 30 menit di api sedang
- kemudian biarkan selama 30menit tanpa membuka penutup panci

Agak ribet sih, tapi worth it banget loh 🩷

#gudeg #gudegjogja #kulinerjogja #indonesianfood #reseptradisional #makanantradisional #homecooking #reseprumahan